Gebeliğin İlk Trimesterinde Şeker Hastaları İçin Tarifler

Bazı hastalıklar, kişinin beslenmesine kısıtlama getirir. Bunlardan bir tanesi şeker hastalığıdır ve özellikle gebelik sırasında çok dikkatli olmak gerekir. Aşağıda sağlığınızı korumanıza yardımcı olacak lezzetli yemek tarifleri paylaşacağız.

Bu yazımızda, şeker hastalarının gebeliğin ilk trimesterinde rahatça tüketebileceği tarifler paylaşacağız. Gebelikte beslenme konusunda oldukça dikkatli olmak gerekir ve şeker hastalığı da işleri daha da zorlaştırır. Bunun sonucunda ise ne yiyeceğinizi planlamak daha karmaşık bir hal alabilir.

Bununla birlikte, bir uzmandan yardım alarak ve beslenmenize gereken özeni göstererek bu işin üstesinden gelebilirsiniz. İlk olarak diyabet olarak da bilinen şeker hastalığının ne olduğunu ve vücutta nelere yol açtığını açıklayalım.

Şeker hastalığı, kandaki glukoz seviyesinin kronik veya daimi bir şekilde yüksek olmasıdır. Genellikle, glukozu sindirmekten sorumlu bir hormon olan insülin eksikliğinden kaynaklanır. Bununla birlikte, insülin direnci veya glukoz üretiminde fazlalık da olabilir. Aynı şekilde, bunlar da diğer besinlerin sindirimini etkiler.

Şeker hastalığının semptomları nelerdir?

Sahip olduğunuz şeker hastalığının tipine göre, semptomlar da değişiklik gösterebilir. Bununla birlikte en yaygın semptomlar aşağıdaki gibidir:

• Aşırı susuzluk ve açlık hissi veya olağan dışı biçimde kilo kaybı
• Yorgunluk ve asabiyet
• Enfeksiyon hastalıklarına sık yakalanma
• Görmede problem yaşama
• Kesiklerin ve yaraların geç iyileşmesi

Hamile kadınlar, gebeliğe bağlı şeker hastalığı risk grubundadır. Anne adayı gebelik öncesinde şeker hastası olmasa da, gebeliğin 24. haftasından sonra vücuttaki glukoz seviyesinin yüksek olması buna yol açabilir.

Gebeliğe bağlı şeker hastalığı, ayrıca plasenta insülinin faaliyetini engellediğinde de meydana gelebilir. Bu durum insülin direnci olarak adlandırılır ancak sebepler tamamen net değildir.

Peki, bu durum bebeği nasıl etkiler? Bebeğe yüksek miktarda glukoz aktarımı onun sağlığı açısından zararlı olabilir. İnsülin üretimi az olduğu için bebek bu glukozu sindiremez ve glukoz yağ olarak depolanır.

Bir diğer sonuç ise makrozomi olabilir. Bu hastalık, normalden daha iri bebeklerin doğum sırasında sorun yaşaması anlamına gelir. Bu bebeklerde yetişkinlikte tip 2 diyabet ve çocuklukta obezite ve ayrıca solunum yolları hastalıklarına yakalanma riski oldukça yüksektir.

Gebeliğin ilk trimesterindeki şeker hastaları için tarifler

Yukarıdaki giriş kısmından sonra, şeker hastalığının beslenme konusunda birtakım kısıtlamalar getirdiğini belirtmekte fayda vardır. İlk olarak karbonhidrat ve şeker tüketimi konusunda dikkatli olmak gerekir. Gebeliğin ilk trimesterinde şeker hastaları için oldukça faydalı olabilecek tariflerden bazıları aşağıdaki gibidir:

Siyah fasulyeli pilav

Malzemeler (4 porsiyon)

• Su
• 1 yemek kaşığı kanola yağı
• 1/4 bardak ince doğranmış soğan
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• 1/4 bardak tatlı kırmızı veya yeşil biber
• 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
• 1 bardak uzun taneli pirinç
• 1/4 bardak domates sosu
• 1 bardak konserve siyah fasulye  (yıkanmış)
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Bir kenarda su kaynatın ve bir kızartma tavasına yağı koyun.
• Soğanı, sarımsağı, biberleri, kişnişi ve pirinci 2-3 dakika pişirin.
• İçerisine domates sosunu ve fasulyeleri koyun. Karıştırın ve 2-3 dakika boyunca pişirin.
• Ardından kaynamış suyu da tuz ile birlikte ilave edin. Suyunu çekene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
• Ardından tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakın. Ara ara birkaç kez karıştırın.
• Biberle süsleyip servis edin.

Veracruz usulü balık

Malzemeler (8 porsiyon):

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, dövülmüş
• 4 adet soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı toz karanfil
• 1 adet julyen doğranmış jalapeno ve 1/4 bardak jalapeno konservesi
• 1 yemek kaşığı kapari
• 6 adet doğranmış yeşil soğan
• 1 kg kapan levreği veya bir diğer beyaz balık, 8 parçaya bölünmüş

Hazırlanışı

• Fırını 180 derecede ısıtın.
• Yağı bir tavaya koyun ve orta ateşte sarımsak ve soğanı 3-4 dakika pişirin. Sarımsağın renginin değişmemesine dikkat edin.
• İçerisine domatesleri, tarçını ve toz karanfili ilave edin.
• Kısık ateşte 3 dakika pişirin.
• İçerisine jalapenoları ve kaparileri ekleyip 2 dakika daha pişirin.
• Bir kabın içerisine yağlı kağıt sererek balığı kaba koyun. Hazırladığınız karışımla balığın üzerini kaplayın.
• Balık hazır olana kadar yaklaşık 30 dakika fırında pişirin.

Sebzeli omlet

Malzemeler

• 5 adet soyulmuş ve doğranmış patates
• Zeytinyağı
• 1/2 orta boy soğan, doğranmış
• 1 adet dilimlenmiş kabak
• 1,5 bardak ince doğranmış yeşil veya kırmızı biber
• 5 adet orta büyüklükte doğranmış mantar
• 3 adet çırpılmış yumurta
• 5 adet çırpılmış yumurta akı
• Tuz, karabiber, sarımsak tozu ve tatlandırmak için diğer baharatlar
• 100 gram rendelenmiş az yağlı mozzarella peyniri
• 1 yemek kaşığı az yağlı parmesan peyniri

Hazırlanışı

• Fırını 180 derecede ısıtın.
• Patatesleri suda haşlayın.
• Yapışmaz bir tavaya yağı dökün ve orta ateşe koyun.
• Soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Yumuşayana kadar sebzeleri de soteleyin ancak renklerinin değişmemesine özen gösterin.
• Yumurtaları bir kapta karıştırın. İçerisine tuz, biber, sarımsak tozu ve mozzarella peynirini ekleyin.
• Sebzelerin olduğu tavaya yumurtayı da ilave edin.
• Üst kısmına parmesan serpip yumurtayı fırına verin.
• 15-30 dakika arası, yumurtanın üst kısmı kahverengi bir renk alana kadar pişirin.
• Biraz soğumasını bekledikten sonra servis edin.

Gördüğünüz gibi, şeker hastalığı ile dengeli ve sağlıklı bir beslenme düzeni yardımıyla mücadele edebilirsiniz. Şeker hastalarının gebeliğin ilk trimesterinde tüketebileceği bu tarifler sayesinde, gebeliğinizin başlangıcında sağlığınızı koruyabilirsiniz. Doktor kontrollerinizi aksatmamanız gerektiğini sakın unutmayın!