Ev Yapımı Dondurma Tarifleri

2 Nisan 2020
Evde kendi dondurmanızı yapmak için birçok fikir vardır. Dondurma yapmak için bir makineye sahip olmamak mazeret değildir. Piyasada bulabileceğiniz her şeyden daha iyi olan ev yapımı dondurma yapmak için kullanabileceğiniz mutfak teknikleri vardır!

Kimin canı zaman zaman dondurma çekmez ki? Çıkıp satın almak yerine buzdolabınızda ev yapımı dondurma yapmaktan daha iyi ne olabilir?

Bugün, aşağıdaki tarifleri adım adım izleyerek kendi dondurmanızı nasıl yapabileceğinizi anlatacağız.

Ev yapımı dondurma yapmak düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Dondurma makineniz olmasa bile, inanılmaz derecede kremamsı ve lezzetli sonuçlar elde edersiniz.

Bu basit ev yapımı dondurma tarifleriyle, istediğiniz herhangi bir kombinasyonu oluşturmak için bilgi birikimine sahip olacaksınız.

Ev Yapımı Dondurma İçin Kolay Tarifler

Basit ev yapımı dondurma tarifi

Malzemeler

  • 8 adet yumurtanın beyazı
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı buharlaştırılmış süt
  • 1 1/4 krema
  • 2 çay kaşığı vanilya
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

  1. Yumurta aklarını şeker, vanilya özü ve bir tutam tuz ile çırpın. Sonunda kabarık sarı bir kremayla karşılaşmalısınız. Doğru kıvamı elde edip etmediğinizi nasıl anlarsınız? Çırpıcıyı karışımdan kaldırın. Kaybolması birkaç saniye süren bir ip oluşturmalıdır.
  2. Bu noktaya ulaştığınızda, buharlaştırılmış süt ve kremayı ekleyin. Tüm malzemeler karışana kadar yavaşça çırpmaya devam edin. Karıştırıldıktan sonra dondurma işlemine devam edin.
  3. Dondurmanın kristalleşmesini ve buz gibi donmasını önlemek için, karışımı buz küpü tepsilerine dökmelisiniz. Bu şekilde, dondurma işlemi sırasında dışarı çıkan hava, daha büyük bir kapta dondurmanızdan daha az olacaktır. Tepsileri birkaç saat dondurun.
  4. Servis yapmak için dondurmayı tepsilerden kolayca çıkarabilir ve buz küpü şeklinde olduğu gibi servis edebilirsiniz.
  5. Daha geleneksel bir sunumu tercih ederseniz, küpleri birkaç dakika karıştırın ve büyük bir kaba koyun. Yarım saat boyunca tekrar dondurucuya koyun. Son olarak, kepçeleyin ve servis edin.
  6. Ev yapımı dondurmanın diğer lezzetlerini yapmak için bir bardak meyve püresi ekleyebilirsiniz. Renk eklemek için birkaç damla gıda boyası da ekleyebilirsiniz.
ev yapımı dondurma

Ev yapımı çikolatalı dondurma

Malzemeler

  • 1 bardak süt.
  • 1 su bardağı krema
  • Yarım su bardağı şeker
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı kakao tozu
  • Çikolata parçacıkları
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

  1. Kremalı, kabarık bir karışım elde edene kadar yumurta sarısını şekerle çırpın. Parmaklarınızın arasına biraz sıkıştırırsanız, parmaklarınızı ayırdığınızda bir çizgi oluşturmalıdır. Aynı zamanda, karışıma bir şekil çizerseniz, kaybolması birkaç saniye sürecektir. Bir kenara koyun.
  2. Süt, krema ve kakaoyu bir tencereye koyun. Kakao eriyene kadar karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Karışıma çikolata parçaları ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Lezzeti ortaya çıkarmak için bir tutam tuz ekleyin.
  3. Çırpılmış yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak birkaç dakika ateşte bırakın. Karışımın kaynamadığından emin olun. Ateşten alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  4. Dondurma söz konusu olduğunda iki seçeneğiniz vardır. İlk olarak, yukarıdaki tarifte olduğu gibi aynı tekniği kullanabilir ve buz küpü tepsilerine dökebilirsiniz. İkinci seçenek, kremayı büyük bir metal tepsiye dökmeyi ve dondurucuya yerleştirmeyi içerir. İkinci tekniği seçerseniz, servis zamanı gelene kadar her üç saatte bir karıştırın. Bu dondurmanın kristalleşmesini önleyecektir.
  5. Daha hafif bir versiyonu tercih ederseniz, şeker yerine pişirilebilir bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz. Ayrıca kahverengi şeker seçebilir veya sütlü çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz.

Ev yapımı dondurma yapmak düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Dondurma makineniz olmasa bile, inanılmaz derecede kremamsı ve lezzetli sonuçlar elde edersiniz.

Sadece iki malzemeli kremalı dondurma

Malzemeler

  • 1 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
  • 1 su bardağı krema
çilekli dondurma

Hazırlanışı:

  1. Şekerli yoğunlaştırılmış sütü dondurucuya yerleştirebileceğiniz büyük bir kaba dökün. Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve yoğunlaştırılmış süte ekleyin.
  2. İyice karıştırın ve birkaç saat dondurucuya koyun.
  3. Farklı tatlar hazırlamak için karışımı ayrı kaplara bölün ve istediğiniz malzemeleri ekleyin. Çikolata, dulce de leche (süt reçeli), karamel, nutella, meyve, karamela, beze vb. deneyebilirsiniz. Ayrıca biraz gıda boyası da ekleyebilirsiniz.
  4. Dondurma istenen kıvama ulaştığında, kaselere veya külahlara yerleştirin.

Bu tariflerin her biri, mahallenizdeki dondurma dükkanını sizi unutturacak kadar lezzetli ve kremamsı sonuçlar verecektir.

Ağız sulandırıcı lezzetlerinin yanı sıra, çocuklarınızla paylaşmanız için harika bir aktivite sağlayacaktır. Nihai ürün kadar birlikte zaman geçirmekten de keyif alacağınıza eminiz!

  • Stanhope KL., Sugar consumption, metabolic disease and obesity: the state of the controversy. Crit Rev Clin Lab Sci, 2016. 53 (1): 52-67.
  • Maleki SJ., Crespo JF., Cabanillas B., Anti inflammatory effects of flavonoids. Food Chem, 2019.