Çocuklara Uygun Sebzeli Tarifler

10 Haziran, 2020
Bazı çocuklar, iyi beslenir ve yemek seçmez. Ancak bazı durumlarda, ebeveyn çocuğa belirli besin gruplarını yedirebilmek için ciddi derecede mücadele eder. Bu besin gruplarına sebze örnek gösterilebilir.
 

Sebzelerin önemli bir besin kaynağı olduğunu ve pek çok farklı çeşitte pişirilebildiğini hepimiz biliyoruz. Bu yazımızda, çocuklara uygun ve yapımı son derece kolay sebzeli tarifler paylaşacağız.

Çocuklara sebze yedirmek her zaman kolay değildir. Ancak, onları teşvik etmenin bazı yolları vardır.  Çeşitli ve renkli yemekler hazırlayabilir, çocuklarınızın sizinle yemek yapmasına izin verebilir, alışverişe beraber çıkabilir ve haftalık sebzelere çocuğunuzun karar vermesini sağlayabilirsiniz. Bu sebzeli tarifler size yardımcı olabilir.

Sebzeler, karbonhidratların temel kaynağıdır ve et gibi yüksek protein içerirler. Sebzede ayrıca lif, B vitamini ve demir, kalsiyum ve fosfor gibi çeşitli mineraller bulunur. Fasulye, mercimek, bezelye, soya fasulyesi ve nohut sık tüketilir.

Çocuklarınıza sebze yedirmenin pek çok farklı yolu vardır. Sebzeleri, çocuğunuzun en sevdiği yemeklerin içine gizleyebilirsiniz.

Bir diğer seçenek ise, sebzelerin dokusunu çeşitlendirmektir. Galeta ununa bulayabilir, kızartabilir veya soslayabilirsiniz. Ayrıca, garnitür olarak da kullanabilirsiniz.

Çocuklara uygun 4 sebzeli tarif

1. Mercimek burger

mercimekli köfte
 

Malzemeler

  • 250 gram mercimek
  • 55 gram kepekli un
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • 1 tutam maydanoz
  • Zeytinyağı

Yapılışı

  • Mercimekleri 5 saat suda bekletin. Zamandan tasarruf etmek isterseniz, marketlerden suda bekletilmiş mercimek alabilirsiniz.
  • Suyun içerisine mercimek ve tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Mercimekleri süzün ve bir karıştırma kabına alın.
  • Mercimekleri lapa haline gelene kadar ezin.
  • Bir kapta, rendelenmiş soğanı, tuzu, ince ince doğranmış sarımsağı, maydanozu ve unu karıştırın.
  • Mercimekleri de ekleyin ve bir kenara koyun.
  • Burgerlerinize şekil vermeye başlayın.
  • Önceden kızgınlaştırılmış yağda pişirin.
  • Patates, marul ve domatesle servis edebilirsiniz.
  • Bol enerjili ve besleyici yemeğinizin tadını çıkarın.

2. Nohut, patates ve jambonlu İspanyol omleti

Malzemeler

  • 6 adet yumurta
  • 100 gram küp küp doğranmış jambon
  • 200 gram bezelye, taze veya dondurulmuş olabilir
  • 1 adet büyük boy patates
  • 1 adet küçük soğan, ince ince doğranmış
  • 1 dal maydanoz
  • Yağ
  • Karabiber

Yapılışı

  • Bir tavada, küp küp doğradığınız patatesleri renk değiştirene kadar pişirin. Ardından bir kenara alın.
  • Doğranmış soğanları pişirin. Ardından içerisine bezelyeleri ekleyin.
  • Bezelyeleri pişene kadar birkaç dakika soteleyin.
  • İçerisine patatesleri ve maydanozu ekleyin. Tuz ve biberle tatlandırın.
  • Jambonları ekleyin ve karıştırın.
  • Bir kapta, yumurtaları çırpın ve içerisine diğer malzemeleri ekleyin.
  • Yeniden tuz ve karabiber ekleyin.
 
  • Bir kızartma tavasında, yağı biraz kızdırdıktan sonra omletinizi alt üst pişirin.
  • Salatayla birlikte servis edin.

“Çocuklara uygun bu sebzeli tarifler, lif, B vitamini, demir, kalsiyum ve fosfor bakımından son derece zengindir.”

3. Lezzetli soya kroketler

Malzemeler

  • 250 gram tekstüre sebze proteini
  • 2 bardak soya sütü
  • 125 gram kepekli un
  • 2 adet pırasa
  • 1 adet küçük soğan
  • ½ kırmızı biber
  • 1 adet havuç
  • Küçük hindistan cevizi
  • Tuz
  • Sıvıyağ

 Yapılışı

  • Tekstüre sebze proteinini bir saat suda bekletin.
  • Pırasaları, soğanı, biberi ve havucu rendeleyip sıvı yağda soteleyin.
  • İçerisine tekstüre sebze proteinini de ekleyin ve birkaç dakika dinlendirin.
  • Karışımı ocağa alın ve içerisine süt, Hindistan cevizi ve tuz ekleyin.
  • İyice karıştırın ve bir kenara alıp soğumasını bekleyin.
  • Kroketleri şekillendirin, yumurtaya ve galeta ununa buladıktan sonra kızartın.
bakliyatlar

4. Havuç, elma ve soya muffin

Malzemeler

  • 1,5 bardak tereyağı
  • 1 çay kaşığı küçük Hindistan cevizi
  • 2 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu
  • 1/3 bardak soya küspesi
  • 1,5 bardak un
  • 1,5 bardak şeker
  • 3 adet yumurta
  •  4 adet elma
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1/2 bardak ceviz
 
  • ½ doğranmış havuç
  • 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

  • Fırını 200° C’de önceden ısıtın.
  • Bir kabın içerisine soya küspesini, tarçını ve karbonatı eleyerek koyun. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için topaklardan kurtulmak önemlidir.
  • Başka bir kapta, yumurtaları, şekeri ve tereyağını karıştırın. Ardından iki karışımı bir araya getirip, çırpma teliyle karıştırın.
  • Son olarak içerisine vanilya, limon kabuğu rendesi, ceviz, elma ve havucu ekleyip iyice karıştırın.
  • Muffin kaplarına karışımı boşaltın ve 25 dakika pişirin.
  • Kürdan yardımıyla kekin pişip pişmediğini kabul edebilirsiniz. Batırdığınızda kürdanda hamur parçası kalmıyorsa pişmiş demektir.

Bu tarifler, çocuğunuzun gelişmek için ihtiyaç duyduğu temel besin maddelerini sağlamanıza yardımcı olacaktır. Çocuğunuzun beslenmesine yeni yiyecekler eklerken, bunu yavaş yavaş yapmalı ve zorlamadan kaçınmalısınız. Aksi takdirde, süreci daha da zorlaştırmış olursunuz.