Diyabet Hastaları İçin Tatlılar: İpuçları ve Tarifler
Diyabet hastalığı hakkında birçok söylenti ve yanlış bilgi mevcuttur. Bunlardan birisi de her tür tatlıyı beslenme düzeninizden çıkarmanız gerektiği bilgisidir. Aslında, bu durum her hastanın kendi durumuna ve diyabet tipine bağlı olarak değişiklik gösterir.
Buradaki sır, porsiyon boyutunda ve tatlının tüketilme sıklığında saklıdır.
Diyabet, kandaki glikoz seviyesinin yüksek olması ile ilişkilendirilir. İnsülin hormonunun üretimi azalır, kandaki ve idrardaki şeker oranı artar. Bunun sonucunda da tip 1 ya da tip 2 olarak adlandırılan diyabet ortaya çıkar.
İnsan vücudu, yüksek seviyede glikozu kontrol etmekte başarısızdır. Diyabetin sebep olduğu komplikasyonlar yüksek böbrek hasarı riskinden, ekstremite ampütasyonuna ve hatta felce kadar uzanmaktadır.
Bir diyabet hastasının hayat kalitesini artırmaya yarayacak, egzersiz, kilo kontrolü ve sağlıklı bir diyet uygulamak gibi çok çeşitli aktiviteler vardır. Hareketsiz bir yaşam sürmek ve obezite de büyük risk faktörleri arasındadır.
Diyabet hastalığına sahip olan insanlar sadece şeker seviyesine dikkat etmekle kalmamalı, ayrıca yağ, protein, vitamin ve karbonhidrat alımına da dikkat etmelidir. İdeal olarak, sağlıklı insanlar da bunları aldıkları seviyelerde dengeli olmalıdır.
Diyabet hastaları için tatlılar, küçük keyifler
Belli başlı önlemleri akılda tutarak, hayatta küçük keyiflere de yer açmak mümkündür. Tatlılar da diyabet hastalarının deneyimleyebileceği küçük keyifler arasındadır.
Sadece birkaç konuda dikkatli olmanız yeterli. Şeker yerine şeker otu gibi doğal tatlandırıcılar kullanmak, diyabet hastalarının çok lezzetli tatlılar yiyebilmesini sağlar. Bal ve pekmez türlerinden de kaçınılması gerekir.
Şimdi sizlerle diyabet hastalığı olan insanlar için özel olarak hazırlanmış birkaç tatlı tarifi paylaşacağız. Bunlar hem küçük çocuklar, hem ergenler, hem de yetişkinler tarafından yenilebilir.
Çiçekli Bavyera
Malzemeler
- 150 gram çilek.
- 15 gram jelatin.
- 2 yumurta sarısı.
- Tatlandırıcı.
- 150 gram sıvı krema.
- 15 gram mısır unu.
- 250 ml kaymağı alınmış süt.
Hazırlanışı
On dakika önceden jelatini suya koyun. Bu sırada, çilekleri blenderdan geçirin. Mısır ununu da üç yemek kaşığı süt ve yumurta sarısı ile karıştırarak çırpın.
Kalan sütü bir tutam tatlandırıcı ile bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başladığında sürekli olarak karıştırmanız gerekir. Mısır unu karışımını yavaşça ekleyin ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Daha sonra, karışımı ateşten alın, süzün ve soğuyana kadar karıştırın. Son olarak, çilekleri koyun ve tatlandırıcının kalanı ile çırpılmış kremayı ekleyin.
Bu tatlı, porsiyon başına yaklaşık 230 kalori içerir, 20 gramı yağ ve 9 gramı da karbohidrattan oluşur.
Tam buğday portakal kurabiyesi
Malzemeler
- 1 yumurta.
- Bir tutam tuz.
- 60 gram margarin.
- Sıvı tatlandırıcı.
- 70 gram ezilmiş patates.
- 200 gram tam buğday unu.
- 70 gram kepek gevreği.
- 3 yemek kaşığı portakal suyu.
- 1 çay kaşığı bitkisel margarin.
- Rendelenmiş portakal kabuğu.
Hazırlanışı
Fırını önceden 180 dereceye getirin. Bir kapta, un, maya, kepek, portakal aroması ve tuzu karıştırın.
Daha sonra, hamura margarin ekleyin ve homojen bir hale gelene kadar yoğurun. Sonrasında, tatlandırıcı ve ezilmiş patatesleri de karışıma ekleyin.
Ardından, yumurtayı çırpın ve portakal suyu ile karıştırın. Hamuru daha önceden unladığınız bir zeminde açın. Bundan sonra, hamuru beşer santimetrelik daireler ya da kareler halinde kesin.
Yağlı fırın kağıdı ile kızarana kadar 15 ila 20 dakika kadar fırında pişirin. Sonrasında kurabiyeler hava geçirmeyen bir kapta dinlendirilmelidir.
Bu kurabiyeler ölçülü miktarlarda yenmelidir. Her kurabiye 5 kalori, 2 gram yağ ve 10 gram karbonhidrat içermektedir.
Elma ve tarçınlı kurabiye
Malzemeler
- 1 yumurta.
- 1 bardak kırılmış ceviz.
- Bir çay kaşığı vanilya.
- 1/2 bardak tatlandırıcı.
- 1/2 bardak tuzsuz tereyağı.
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
- 2 bardak tam buğday unu.
- 2 çay kaşığı kabartma tozu.
- 1 + 1/2 bardak şekersiz elma püresi
Hazırlanışı
Unu, kabartma tozu ile karıştırın. Başka geniş bir kapta, tereyağı ve tatlandırıcıyı karıştırın. Daha sonra, vanilya, yumurta, tarçın, elma suyu ve un karışımını ekleyin.
Karışımı yağlı bir tepsiye dökün ve 175 derece sıcaklıkta pişmesi için fırına koyun. Bu tarif toplamda 684 kalori içerir.
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- American Diabetes Association. Eat right doesn’t have to be boring.
- Carr AC., Maggini S., Vitamin C and immune function. Nutrients, 2017.
- Christodoulides S., Dimidi E., Fragkos KC., Farmer AD., et al., Systematic review with meta analysis: effect of fibre supplementation on chronic idiopathic constipation in adults. Aliment Pharmacol Ther, 2016. 44 (2): 103-16.
