Brokoli İle Hazırlanan 3 Lezzetli Tarif
Ebeveyn olarak, en önemli görevlerimizden biri çocuklarımızın yaşam boyu sürecek sağlıklı alışkanlıklar benimsemesine yardımcı olmaktır. Her şeyden önemlisi dengeli beslenmektir.
Çocuğuzu sağlıklı beslenmeye alıştırmanın en iyi yolu, buna küçük yaşta başlamaktır. Zor olabilse de, meyve ve sebze yemek son derece gereklidir.
Bu durum göz önünde bulunduruluğunda, bu yazımızda brokoli ile hazırlanan çeşitli tariflerin listesini bulacaksınız. Diğer sebzeler gibi, brokoli de çok yönlüdür. Farklı şekillerde hazırlayarak, yemek konusunda en seçici çocukları bile şaşırtabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli tariflerden bazıları aşağıdaki gibidir.
Brokolili kolay tarifler
Wok tavada kızarmış domatesli, pastırmalı brokoli
Malzemeler
- 4 dilim kalın kesilmiş ve doğranmış pastırma
- Bir avuç dolusu brokoli, küçük parçalara ayrılmış
- Yarım kase çeri domates, yarıya kesilmiş
- Tatlandırmak için tuz ve biber
Hazırlanışı
- Büyük bir kızartma tavasının içerisinde, pastırmaları orta ateşte pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Yaklaşık 7 dakika sonra, pastırma çıtırlaşacak ve servise hazır hale gelecektir. Ocaktan alıp bir kenara koyabilirsiniz.
- Ardından, brokoli ve çeri domatesleri başka bir tavaya alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
- Brokoli ve pastırmaları karıştırıp servis edin.
“Diğer sebzeler gibi, brokoli de çok yönlüdür. Farklı şekillerde hazırlayarak, yemek konusunda en seçici çocukları bile şaşırtabilirsiniz.”
Avokado tostlu brokoli ve ıspanak çorbası
Malzemeler
- 6 bardak doğranmış brokoli
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 bardak yağsız tavuk suyu
- 170 gram mini ıspanak
- 1/4 bardak turp, ince kesilmiş
- 1 adet pırasa, doğranmış
- 1/3 bardak rendelenmiş parmesan peyniri
Avokado tost için:
- 2 adet avokado, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 4 dilim kızarmış ekmek
- 1 adet limon
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. İçerisine pırasaları ekleyin ve yaklaşık olarak 4 dakika pişirin.
- İçerisine brokolileri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Son olarak, içerisine tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın.
- Tavayı ocaktan alın ve içerisine ıspanak ve parmesan peyniri ekleyin. Karışımın biraz soğumasını bekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı blenderdan geçirin.
- Servis etmek için, avokadoyu ekmeğin üzerine sürün ve en üst kısmına da turp dilimlerini koyun.
- Üzerine tuz, biber, limon suyu ve zeytinyağı serpin.
Tavuk ve kızarmış brokoli
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 450 gram derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü, küp küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- Bir avuç brokoli, küçük küçük doğranmış
- 2 çay kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı zencefil, soyulmuş ve doğranmış
- 2 adet taze soğan, ince doğranmış
- 1/4 bardak su
Hazırlanışı
- Bir kapta, soya sosunu, sirkeyi, mısır nişastasını ve susam yağını karıştırın.
- Büyük bir kızartma tavasında, tavukları yaklaşık 10 dakika renk değiştirene kadar pişirin.
- İçerisine zencefil, sarımsak, taze soğan, brokoli ve su ekleyin. Bütün malzemeler iyice pişene kadar sık sık karıştırın.
- Son olarak, içerisine soya sosu karışımını ekleyip iyice karıştırın. Tavayı ocaktan almadan biraz bekleyin. Pilavın yanında servis edebilirsiniz.
Sebzelerin sağlığa pek çok faydası vardır ancak bazıları hastalıkları önleme konusunda daha etkilidir. Yıllardır sağlığa faydaları araştırılan brokoli, hastalık önleme potansiyeline sahip bir sebzedir.
-Dr. Joseph Mercola
Brokoli içeren tarifler, pek çok farklı malzemeyle zenginleştirilebilir. Brokoli harika bir yan yemektir ve bezelye, domates ve ıspanak gibi sebzelerin yanı sıra makarnayla çok uyumludur.
Brokolinin magnezyum, lif, folik asit ve A,C vitaminleri bakımından zengin olduğunu unutmamak gerekir. Brokoli, kilosunu kontrol etmek isteyen veya yüksek kolesterol ya da yüksek tansiyondan muzdarip kişiler için idealdir. Brokoliyi beslenmenize ekleyin ve lezzetinin yanı sıra besleyici özelliklerinden de faydalanın.
Tüm alıntı yapılan kaynaklar, kalitelerini, güvenilirliklerini, güncelliklerini ve geçerliliklerini sağlamak için ekibimiz tarafından derinlemesine incelendi. Bu makalenin bibliyografisi güvenilir ve akademik veya bilimsel doğruluğa sahip olarak kabul edildi.
- Better Health Chanel. Children’s diet – fruit and vegetables. Agosto 2011. Victoria State Government.
- Muller L., Meyer M., Bauer RN., Zhou H., et al., Effect of broccoli sprouts and live attenuated influencza virus on peripheral blood natural killer cells: a randomized, double blind study. PLoS One, 2016.
- Vanduchova A., Anzenbacher P., Anzenbacherova E., Isothiocyanate from broccoli, sulforaphnae, and its properties. J Med Food, 2019. 22 (2): 121-126.
